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こだわり
炭火に宿す真心と技
全ては火の上に
一本一本に、妥協のない手仕事を。
厳選した鶏を丁寧に串打ちし、火加減を見極めながら、
炭火でじっくりと焼き上げる。
音、香り、焼き色……そのすべてに技と心を込めて。
ただ「焼く」だけでは届かない旨さが、ここにはあります。
素材の持ち味を最大限に引き出すのは、炭の力と、職人の技術。
一番おいしい瞬間を逃さずに、あなたの一口へと届けます。
炭火の香ばしさは、技で決まる。
じっくりと火を通し、外は香ばしく、中はふっくらと。
絶妙な焼き加減を見極めるには、経験と集中力が欠かせません。
炭の火力を自在に操り、素材ごとに最適な“焼き”を仕上げる。
一串ずつ、職人の技と感覚が込められています。
焼き鳥に、日本酒という楽しみ方。
豊富に揃えた日本酒は、焼き鳥との相性を考えて選び抜いた銘柄ばかり。
部位や味付けごとに、異なる日本酒とのペアリングを提案しています。
もちろん、お客様ご自身で好みの組み合わせを見つけるのも、楽しみ方のひとつ。
自由に、気軽に、自分だけの味わいを見つけてください。
ペアリングマップ
五感で味わう、心地よいひととき。
店内に入ると、香ばしい炭火の香りと、焼き台から立ちのぼる熱気が迎えてくれます。
オープンキッチン越しに見える職人の手さばきは、料理を待つ時間さえも
ひとつの“楽しみ”に。
カウンターで一人ゆっくり、テーブルで仲間と賑やかに——
どんな過ごし方でも心地よく、料理とお酒に集中できる空間をご用意しています。
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